シュニッツェルはドイツやオーストリアでとてもポピュラーな料理。
Schnitzelと書きます。意味はカツレツです。
材料：
子牛薄切り肉(しょうが焼き用豚肉でもよい)4枚(200g)
塩・こしょう適宜
ロースハム4枚
グリエールチーズ(薄切り)4枚
小麦粉適宜
卵1個
パン粉適宜
サラダ油適宜
さやいんげん120g
塩・こしょう少々
バター10g
プチトマト12個
レモン(薄切り)4枚
1.肉はラップにはさみ、上からめん棒などで軽くたたいて薄くのばし(ハム1枚の大きさより直径2cmほど大きくなるまで)、塩、こしょうする。
2.ハムは半分に切る。チーズもハムの大きさにそろえる。
3.1.の半身にハム、チーズ、ハムの順に重ね、半身の肉をかぶせ、まわりを指で押えてくっつける。
4.3.に小麦粉、とき卵、パン粉をつける。
5.フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、4.を入れ、焼くように揚げる。
6.さやいんげんは筋をとり、4cm～5cm長さに切る。耐熱容器に入れ、ラップでゆったりとふたをし、電子レンジ(500W)で2分30秒加熱。熱いうちに塩、こしょうし、バターをからませる。
7.5.を器に盛り、上にレモンをのせ、6.のさやいんげんとプチトマトを添える。